2020. szeptember 24. csütörtök
Gellért, Mercédesz

TV2 GASZTRO
Narancsos-mandarinos tűzdelt pulyka (recepttel)

Marton Adrienn egy finom narancsos-mandarinos tűzdelt pulykát sütött. Míg ez a sütőben volt, addig egy finom, piskótás tejberizs tortát is készített.

Hozzávalók

1 db egész pulykacomb
2 db édeskömény
10 gerezd fokhagyma
1,5 dl fehérbor
4 db mandarin
3 db narancs
2 db citrom
2 ek. magos mustár
2 ek. nádcukor
friss kakukkfű, rozmaring
édesköménymag
olívaolaj

Elkészítés

1. A szobahőmérsékletű pulykacombot egy hegyes kés hegyével mélyen bevagdossuk, és megtűzdeljük kisebb darabokra vágott szalonnával, fokhagymával és narancshéjjal.

2. A mázhoz összeturmixoljuk a fehér rész nélkül levágott narancshéjat, két mandarint, a kifacsart citromlevet, a sót, a mézet, rozmaringot, édesköménymagot és kakukkfüvet. A keverékkel alaposan megkenjük a húst, és hőálló edénybe helyezve, fóliával lefedve legalább 2 órára a hűtőbe tesszük. Ha hosszabb ideig pácoljuk, a sót csak a legvégén adjuk hozzá, hogy ne szárítsa ki a húst. Sütés előtt egy órával vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.

3. Az edénybe a hús mellé beletesszük a feldarabolt sárgarépát és édesköményt, a negyedelt vöröshagymát, a megroppantott fokhagymagerezdeket, 2 ág kakukkfüvet, és néhány szelet narancsot és mandarint. Fehérborral meglocsoljuk.

4. Fóliával letakarva 200 fokon 15 percig, majd 130 fokon 3 óráig sütjük, közben a levével többször meglocsoljuk.

Forrás: Ízes élet

A műsorról: Az Ízes élet nem egy klasszikus főzőműsor, sokkal inkább egy életforma a konyhában. Bizonyára nem véletlen, hogy az étel és az élet szavak betűi ugyanazok. Az Ízes élet házigazdája, Pataky Péter, Nagy-Britannia neves konyháit is megjárt séf élvezi az életet és az ételeket is. Az élményt pedig szereti megosztani másokkal, így az Ízes élet nézői biztosak lehetnek abban, hogy nemcsak újabb receptekkel lesznek gazdagabbak, hanem kedvet kapnak a kísérletezéshez, akár egy-egy klasszikus étel újragondolásához is.

Korhatár: 12 év

2016. december 9. 9:19

Címkék: ízes élet   ízes élet recept   ízes élet húsétel   ízes élet ráérős   ízes élet nehéz   gasztro_szárnyas   gasztro_főétel



Kapcsolódó anyagok




© TV2 Zrt.    |    Impresszum    |    Adatkezelési szabályzat    |    Felhasználói szabályzat    |    Kereskedelmi információk
Powered by Neoport Core CMS